レシピ

材料（2人分）

• 木綿豆腐300g
• 唐辛子2g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ3/4

作り方

1. 1冷やした木綿豆腐は3cm角に切り、ペーパーを敷いた皿にのせて冷蔵庫で5分ほど水気を切る。
2. 2唐辛子は生の赤唐辛子を使い、へたを除いて縦に開き、種を取って細かく刻む。
3. 3醤油、酢、砂糖、にんにくチューブを混ぜ、唐辛子とごま油を加えて混ぜる。
4. 4豆腐を小鉢に盛り、唐辛子が均等に行き渡るようにたれをかける。

コツ唐辛子は種を取り、細かく刻むと、辛さが一か所に集中せず豆腐になじみます。