ベーコンとアスパラガスのピラフ
ベーコンのうまみとアスパラガスの歯ざわりを楽しむ、にんにく風味のピラフです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ベーコン180g
- アスパラガス180g
- バター大さじ1
- コンソメ小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- こしょう少々
- サラダ油適量
作り方
- 1ベーコンは厚さ5mm以下、幅1.5cmに切る。アスパラガスは硬い根元を落として下部の皮をむき、茎は5mm厚の斜め切り、穂先は長さ3cmに切る。
- 2ごはんは温かいものを用意する。フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、ベーコンを3〜4分炒めて取り出し、余分な脂を拭き取る。
- 3フライパンにバターを入れて中火で溶かし、アスパラガスを3分炒める。にんにくチューブを加え、20秒ほど混ぜる。
- 4ごはんとコンソメを加え、中火で2〜3分ほぐしながら炒める。ベーコンを戻してこしょうを加え、1分ほど混ぜて器に盛る。
コツアスパラガスの硬い皮をむくと、口当たりがよくなります。にんにくはアスパラガスを炒めたあとに加えると、焦げにくく香りが立ちます。
ピラフをおいしく作るコツ
- ごはんは温かいものを使います。冷えたごはんは粒同士がくっついて固まり、ほぐそうと押しつけるうちに粘りが出てべたつきます。
- コーンやミックスベジタブルは先にバターで2分ほど炒めます。表面の水分が飛んで甘みが出て、ごはんに入れたときに水っぽくなりません。
- ツナやハムなど火の通った具は最後に加えて大きく返す程度にします。早く入れると細かく崩れ、ごはんに埋もれて食感が残りません。
