ツナの冷ややっこ
ツナのうまみとまろやかなマヨネーズ醤油で食べる、コクのある冷ややっこです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆腐200g
- ツナ缶40g
- 醤油小さじ1と1/2
- マヨネーズ小さじ1
作り方
- 1豆腐はペーパータオルにのせて2分ほど水気を切り、厚さ2cmの食べやすい大きさに切る。
- 2ツナ缶は汁気を切った身を使い、粗くほぐしてマヨネーズと醤油を混ぜる。
- 3豆腐を小鉢に盛り、味つけしたツナをのせる。
コツツナは粗くほぐすと食感が残ります。豆腐とツナの水気を切ると、たれが薄まりにくくなります。
冷ややっこをおいしく作るコツ
- 豆腐は盛りつける前に、ペーパータオルで表面の水気を押さえます。水が残っているとたれが薄まり、器の底に水がたまって味がぼやけます。
- 豆腐は食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。温度が上がると大豆のにおいが立ち、なめらかさも感じにくくなります。
- 醤油に酢を少し混ぜると、醤油の量を減らしても味がぼやけません。かけすぎを防げるので、塩気を控えめにできます。
