レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉250g
• 白菜250g
• サラダ油小さじ1
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1白菜は芯を5mm幅の細切り、葉を3cm角に切る。豚バラ肉は厚さ2mmの薄切りを使い、4cm幅に切る。
2. 2マヨネーズ、醤油、にんにくチューブ、こしょうを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて入れ、ほぐしながら2分ほど炒めて色を変える。
4. 4白菜の芯を加えて中火で1分30秒炒め、葉を加えてさらに1分炒める。豚肉の中心まで火が通ったか確かめ、赤い部分があればふたをして1分ずつ追加加熱する。
5. 5弱火にして合わせだれを加え、30秒ほど絡めて器に盛る。

コツ白菜の芯を薄く切ると、短時間でも甘みが出ます。たれは弱火で絡め、白菜の歯触りを残します。