レシピ

材料（2人分）

• キムチ60g
• こんにゃく150g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1/4
• みりん小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 顆粒だし小さじ1/2
• 水（下ゆで用）500ml

作り方

1. 1こんにゃくは長さ4cm、幅2cm、厚さ3mmの短冊切りにする。キムチは2cm幅に切る。
2. 2鍋に下ゆで用の水を沸かしてこんにゃくを入れ、中火で2分ゆでる。ざるに上げて湯を切り、表面の水気を紙で押さえる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、こんにゃくを3分炒める。
4. 4キムチを加えて中火で1分炒め、醤油、みりん、しょうがチューブ、顆粒だしを加える。さらに1〜2分炒めて汁気をからめ、小鉢に盛る。

コツ下ゆでしたこんにゃくの水気をよく取ると、油はねを抑えられ、味もからみやすくなります。