レシピ

材料（2人分）

• ブロッコリー200g
• ごま油小さじ2
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1

作り方

1. 1ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、房の太い軸には縦に切り込みを入れる。茎は硬い皮をむき、厚さ3mmの短冊切りにする。
2. 2ブロッコリーを洗い、水滴がついたまま耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱し、軸に竹串が通らなければ30秒ずつ追加で加熱する。
3. 3ざるに上げて水気を切り、温かいうちに残った水気をペーパーで押さえてボウルに入れる。鶏がらスープの素を直接振り入れて和え、ごま油、塩、にんにくチューブを加えて和える。
4. 4房を崩さないように混ぜて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツ房の間に水分が残りやすいので、ペーパーで押さえると味が薄まりにくくなります。和えるときは底から返すように混ぜると形を保てます。