レシピ

材料（2人分）

• 生わかめ60g
• にんじん100g
• 酢小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 白ごま小さじ1

作り方

1. 1にんじんは皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。生わかめは流水で洗い、硬い茎を除いて3cm幅に切る。
2. 2にんじんを沸騰した湯で1分30秒〜2分ゆで、ざるに上げて広げ、冷ます。
3. 3生わかめを沸騰した湯で20〜30秒、鮮やかな緑色になるまでゆでる。冷水に取って冷まし、水気をしっかり絞る。
4. 4ボウルに酢、醤油、ごま油、にんにくチューブ、指で軽くひねった白ごまを入れて混ぜる。
5. 5にんじんの水気を拭き、わかめとともにたれに加えて和え、小鉢に盛る。

コツにんじんは細さをそろえると均一に火が通ります。白ごまを軽くひねって加えると香りが広がります。