生わかめと玉ねぎの韓国風海藻サラダ
薄切り玉ねぎとわかめを、ほのかな甘みのあるにんにく酢醤油で和えた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 生わかめ60g
- 玉ねぎ100g
- 酢小さじ2
- 醤油小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
- 砂糖小さじ3/4
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm厚に切る。冷水に10分さらし、途中で1回水を替えて、ざるに上げる。
- 2生わかめは流水で洗い、硬い茎を除いて3cm幅に切る。沸騰した湯で20〜30秒、鮮やかな緑色になるまでゆで、冷水に取って冷まし、水気を絞る。
- 3ボウルに酢、醤油、ごま油、砂糖、にんにくチューブを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
- 4玉ねぎの水気を絞ってわかめとともに加え、和えて5分おき、小鉢に盛る。
コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ると、辛みが抜けやすくなります。和えて少しおくことで、たれがなじみます。
韓国風海藻サラダをおいしく作るコツ
- 生わかめは20〜30秒ゆでて冷水に取ります。さっとゆでると色が鮮やかな緑になり、生のときより歯ざわりもよくなります。
- 冷水に取ったら長く浸さず、すぐに水気を絞ります。わかめは水を吸いやすく、浸しすぎるとふやけて歯ごたえがなくなります。
- めかぶやもずくは粘りでたれがすべりやすいので、たれを加えたら全体を大きく混ぜてなじませます。酢を少し効かせると味がぼやけません。
