レシピ

材料（2人分）

• 食パン160g
• 鮭240g
• アボカド150g
• レタス60g
• サラダ油小さじ1
• 塩小さじ1/4
• マヨネーズ大さじ1
• 酢小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1鮭は塩をしていない生のものを使い、骨と皮を除いて1.5cm厚のそぎ切りにする。レタスは食べやすくちぎり、水気をよく拭く。
2. 2アボカドは種と皮を除き、果肉をフォークで粗くつぶす。
3. 3鮭に塩を振る。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鮭を片面2分ずつ焼いてから、ふたをして弱火で2分加熱する。
4. 4鮭の最も厚い部分を割り、中心まで色が変わって火が通ったことを確かめる。生の部分が残る場合は、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5食パンを1000Wのオーブントースターで3〜4分焼く。アボカドにマヨネーズ、酢、こしょうを混ぜる。
6. 6食パンにアボカドを塗り、レタスと鮭をのせて平皿に盛る。

コツアボカドを粗くつぶすと、鮭を受け止めながら果肉の食感も残せます。レタスの水気をよく拭くと、具が滑りにくくなります。