レシピ

材料（2人分）

• 長芋180g
• すりごま大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ3/4
• 酢小さじ1と1/2

作り方

1. 1長芋は皮をむき、長さ4cm、太さ7mmの棒状に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、長芋を中火で2分ゆでる。ざるに上げて水気を切り、広げて粗熱を取る。
3. 3ボウルに醤油、砂糖、酢を入れて混ぜ、すりごまを加える。長芋を入れてやさしく和える。
4. 4ごま衣がなじんだ長芋を小鉢に盛る。

コツ長芋は短時間でゆでると、中心に歯ざわりが残ります。ざるで水気を十分に切ってから和えると、ごまの風味が薄まりません。