レシピ

材料（2人分）

• 長芋180g
• しょうがチューブ小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 水小さじ2と1/2

作り方

1. 1長芋は皮をむき、長さ4cm、太さ7mmの拍子木切りにする。
2. 2袋にしょうがチューブ、醤油、酢、水を入れて混ぜ、長芋を加えて袋の上からやさしくなじませる。
3. 3袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で20分漬ける。途中で1回上下を返し、汁気を軽く切って小鉢に盛る。

コツ長芋は袋の上から強くもまず、漬け汁を全体に行き渡らせるようになじませます。