ニラと豆腐の中華スープ
なめらかな豆腐にニラの香りを重ねた、醤油味の手軽な中華スープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ニラ60g
- 豆腐160g
- 水300ml
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- 醤油小さじ2
- ごま油小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1ニラは根元の傷んだ部分を落とし、3cm長さに切る。豆腐は2cm角に切る。
- 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で煮立てる。豆腐を加え、弱火で3分温める。
- 3ニラを加えて中火で1分煮て、醤油とこしょうで味を整える。火を止めてごま油を加え、器に盛る。
コツニラは最後に加えて短時間で仕上げると、香りと鮮やかな色を楽しめます。
中華スープをおいしく作るコツ
- 具は火の通りにくいものから順に入れます。大根やにんじん、きくらげを先に煮て、もやしは2分ほど、ニラや葉物は最後の1分で加えます。
- 乾燥きくらげは、たっぷりの水で硬い部分がなくなるまで戻します。戻りが足りないと芯が硬く残るため、時間は袋の表示を目安にします。
- ごま油は火を止めてから加えます。煮立てると香りが飛ぶので、最後に入れると少量でも中華風の香りが広がります。
