ベビーリーフとのりのチョレギサラダ
やわらかなベビーリーフに、酸味を穏やかにしたごま油のたれとのりを合わせるサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ベビーリーフ100g
- のり2g
- ごま油小さじ2
- 酢小さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1ベビーリーフはやさしく洗って水気を十分に切り、大きな葉だけ4cmほどにちぎる。
- 2のりは乾いた手で2cm角ほどにちぎる。
- 3ボウルに酢、醤油、砂糖、にんにくチューブを入れて混ぜ、砂糖が溶けたらごま油を加えてよく混ぜる。
- 4食べる直前にベビーリーフを加え、底から持ち上げるように軽く和える。のりを加えてひと混ぜし、器にふんわり盛る。
コツやわらかい葉は押さえつけずに和えると、ふんわり仕上がります。たれを作ってから葉を加え、手早く盛り付けてください。
チョレギサラダをおいしく作るコツ
- 葉野菜は洗ったらペーパーやサラダスピナーで水気をしっかり取ります。水滴が残ると、ごま油のたれがはじかれて葉にからまず、味も薄まります。
- レタスは包丁で切らず、4〜5cm大に手でちぎります。断面がでこぼこになってたれがからみやすく、切り口も変色しにくくなります。
- 和えるのは食べる直前にします。塩分のあるたれは葉の水分を引き出すので、早く和えるとしんなりして器の底に水がたまります。
