レシピ

材料（2人分）

• 切り干し大根20g
• れんこん80g
• 水180ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん大さじ1
• 料理酒小さじ1と1/2

作り方

1. 1乾燥状態で量った切り干し大根をさっと洗い、たっぷりの水に10分ほど浸して戻す。水気を軽く絞り、長ければ3cmに切る。
2. 2戻している間に、れんこんは皮をむいて厚さ3mmのいちょう切りにする。水に2分さらして水気を切る。
3. 3鍋に水、顆粒だし、れんこん、切り干し大根を入れて中火にかける。煮立ったら醤油、みりん、料理酒を加える。
4. 4落としぶたをして弱火で10分煮る。落としぶたを取り、中火で2分ほど煮て煮汁を少し残す。
5. 5火を止めて3分置き、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツれんこんの厚さをそろえると、歯ざわりが均一になります。火を止めて少し置くと、切り干し大根に煮汁がなじみます。