レシピ

材料（2人分）

• 大根200g
• すりごま大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• 酢小さじ1

作り方

1. 1大根は皮をむき、長さ4cm、太さ3mmの細切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、大根を入れて中火で2〜3分ゆでる。ざるに上げて広げ、5分ほど冷ましてから水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルにすりごま、醤油、砂糖、酢を入れて混ぜ、大根を加えて和える。
4. 4ごま衣が全体になじんだら、小鉢に盛る。

コツ大根は少し歯ごたえが残るところで引き上げます。冷ましてから水気を絞ると、ごま衣が薄まらずによくからみます。