レシピ

材料（2人分）

• 豆腐400g
• コンビーフ120g
• キムチ100g
• 醤油小さじ1/4
• みりん小さじ1
• こしょう少々
• ごま油小さじ1/2
• サラダ油適量

作り方

1. 1豆腐は木綿を使い、ペーパーで包んで重しをのせ、10分水切りして厚さ1.5cmに切る。キムチは1cm幅に刻み、コンビーフは塩分控えめのものを選んで粗くほぐす。
2. 2フライパンにサラダ油を薄く引き、豆腐を中火で片面4分ずつ焼いて器に盛る。
3. 3同じフライパンにごま油を入れ、コンビーフを中火で2分炒めて取り出す。
4. 4フライパンに残った油でキムチを中火で1分炒め、みりんと醤油を加えて1分炒める。
5. 5コンビーフを戻して中火で30秒炒め合わせ、こしょうを振って豆腐にのせる。

コツコンビーフを粗くほぐしておくと、食べ応えが残ります。キムチの水分を軽く飛ばしてから合わせると、豆腐が水っぽくなりません。