レシピ

材料（2人分）

• 長芋240g
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 料理酒小さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1
• ごま油小さじ1/2
• 水80ml

作り方

1. 1長芋は皮をむき、厚さ1.5cmの半月切りにする。
2. 2小鍋に長芋と水を入れ、中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で3分煮る。
3. 3醤油、砂糖、料理酒、コチュジャンを混ぜて加え、ふたをして弱火で4分煮る。
4. 4ふたを取り、中火で1〜2分、鍋を揺すりながら煮汁をからめる。ごま油を加えてひと混ぜし、小鉢に盛る。

コツ長芋は混ぜすぎず、鍋を揺すってたれをからめると角がきれいに残ります。