レシピ

材料（2人分）

• ラディッシュ160g
• 醤油小さじ1と1/2
• からし小さじ1/2
• 酢小さじ1

作り方

1. 1ラディッシュは葉のつけ根と細い根を切り落とし、縦に4mm厚に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、ラディッシュを入れて中火で40秒ゆで、ざるに上げる。
3. 3ラディッシュを広げて3分ほど冷まし、キッチンペーパーで水気を押さえる。
4. 4ボウルに醤油、からし、酢を入れてよく混ぜる。食べる直前にラディッシュを加えて和える。
5. 5たれを全体にからめ、小鉢に盛る。

コツゆでたらすぐにざるに上げて広げると、歯ざわりが残ります。酢の入ったたれは、食べる直前に和えると彩りよく仕上がります。