レシピ

材料（2人分）

• 春雨25g
• キャベツ120g
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水小さじ1と1/2

作り方

1. 1キャベツは葉を5mm幅、太い葉脈を2mm厚に切る。春雨は乾燥の状態で量っておく。
2. 2鍋に湯を沸かし、キャベツを中火で1分30秒ゆでる。冷水に取って冷まし、水気を絞る。
3. 3春雨は袋の表示どおりに熱湯で戻すかゆでる。冷水で冷やして水気を切り、長さ4cmに切る。
4. 4ボウルに酢、砂糖、醤油、顆粒だし、水を入れ、砂糖と顆粒だしが溶けるまでよく混ぜる。
5. 5甘酢の入ったボウルにキャベツと春雨を入れて和える。5分置いてから小鉢に盛る。

コツキャベツの太い葉脈を薄く切ると、葉と一緒に短時間でゆでられます。絞ったキャベツはほぐしながら和えてください。