レシピ

材料（2人分）

• 白菜180g
• えのき70g
• ごま油小さじ2
• 醤油小さじ1
• 塩小さじ1/8
• 酢小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1白菜は白い軸を繊維を断つように5mm幅、葉を2cm幅に切る。えのきは根元を落とし、3cm長さに切ってほぐす。
2. 2耐熱容器に白菜の軸、えのき、白菜の葉の順に重ねる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
3. 3全体を混ぜ、軸が硬ければラップをかけて600Wで30秒追加加熱する。ざるに上げ、粗熱が取れたら軽く押して水気を切る。
4. 4耐熱容器に戻し、ごま油としょうがチューブを絡める。ふんわりとラップをかけて600Wで20秒加熱する。
5. 5醤油、塩、酢を加えてよく和え、小鉢に盛る。

コツ白菜の軸を5mm幅にそろえると、葉と一緒に短時間で加熱できます。ざるで軽く押して水気を切ると、味がぼやけません。