レタスとしめじのレンジコンソメスープ
レタスの軽い食感に、しめじのうまみとほのかなにんにくの香りを合わせたスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- レタス80g
- しめじ60g
- 水280ml
- コンソメ小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1レタスは3cm角に切り、厚い葉脈は5mm幅に切る。しめじは石づきを切り落とし、1本ずつにほぐす。
- 2深めの耐熱容器にしめじ、レタスの厚い葉脈、水、コンソメを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。
- 3蒸気に気をつけてラップを外し、残りのレタスとにんにくチューブを加えて混ぜる。レタスを汁に沈め、再びふんわりとラップをかけて600Wで1分加熱する。
- 4こしょうで味を調え、小さめの器に盛る。
コツレタスの薄い部分を後から加えると、軽い歯ざわりが残ります。
レンジコンソメスープをおいしく作るコツ
- 深めの耐熱容器を使います。浅い容器だと加熱中にスープが吹きこぼれ、レンジの中が汚れます。
- きのこは小さくほぐしてから水と一緒に加熱します。細かくすると短時間で均一に火が通り、うまみもスープに出ます。
- ほうれん草はあくがあるので、別にレンジで加熱して水にくぐらせ、絞ってから加えます。そのまま入れるとスープにえぐみが出ます。
