レシピ

材料（2人分）

• レタス80g
• しめじ60g
• 水280ml
• コンソメ小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1レタスは3cm角に切り、厚い葉脈は5mm幅に切る。しめじは石づきを切り落とし、1本ずつにほぐす。
2. 2深めの耐熱容器にしめじ、レタスの厚い葉脈、水、コンソメを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。
3. 3蒸気に気をつけてラップを外し、残りのレタスとにんにくチューブを加えて混ぜる。レタスを汁に沈め、再びふんわりとラップをかけて600Wで1分加熱する。
4. 4こしょうで味を調え、小さめの器に盛る。

コツレタスの薄い部分を後から加えると、軽い歯ざわりが残ります。