レシピ

材料（2人分）

• いんげん180g
• ごま油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ3/4
• 砂糖小さじ1/2
• みりん小さじ1

作り方

1. 1いんげんはへたを切り落とし、筋があれば取り、4cm長さに切る。醤油、コチュジャン、砂糖、みりん、にんにくチューブを混ぜる。
2. 2鍋に湯を沸かし、いんげんを中火で3〜4分ゆでる。少ししなる硬さになったらざるに上げ、湯をよく切る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、いんげんを加えて強火で1〜2分炒める。
4. 4合わせだれを加え、強火で40〜60秒炒めてからめ、小鉢に盛る。

コツ下ゆでで少ししなる程度まで火を通すと、短時間の炒めでも食べやすい硬さに仕上がります。