レシピ

材料（2人分）

• チンゲン菜200g
• しょうがチューブ小さじ1
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• 水大さじ2

作り方

1. 1チンゲン菜は根元を切り落として洗い、葉は3cm幅、軸は長さ3cm、幅1cmに切る。
2. 2洗った水気がついたまま耐熱容器に軸、葉の順に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。軸が硬ければ30秒ずつ追加する。
3. 3ざるにあけ、トングで押さえて水気を絞る。
4. 4耐熱容器に水と顆粒だしを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで20秒加熱する。醤油としょうがチューブを混ぜる。
5. 5チンゲン菜を加えて和え、だし汁ごと小鉢に盛る。

コツ軸の間に土が残りやすいので、根元を切ってから洗います。水気を絞ってから和えると、しょうがの風味が薄まりません。