チンゲン菜の生姜おひたし
みずみずしいチンゲン菜に、しょうがの香りをきかせたレンジおひたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- チンゲン菜200g
- しょうがチューブ小さじ1
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ1と1/2
- 水大さじ2
作り方
- 1チンゲン菜は根元を切り落として洗い、葉は3cm幅、軸は長さ3cm、幅1cmに切る。
- 2洗った水気がついたまま耐熱容器に軸、葉の順に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。軸が硬ければ30秒ずつ追加する。
- 3ざるにあけ、トングで押さえて水気を絞る。
- 4耐熱容器に水と顆粒だしを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで20秒加熱する。醤油としょうがチューブを混ぜる。
- 5チンゲン菜を加えて和え、だし汁ごと小鉢に盛る。
コツ軸の間に土が残りやすいので、根元を切ってから洗います。水気を絞ってから和えると、しょうがの風味が薄まりません。
レンジおひたしをおいしく作るコツ
- 洗ったあとの水気を残したまま耐熱容器に入れます。その水が蒸気になって野菜を包み、ゆでたようにしっとり加熱できます。
- 茎を容器の底に、葉を上に重ねます。底にたまる水分と蒸気で硬い茎に先に火が通り、葉は加熱しすぎずに済みます。
- 太い茎は縦に割って厚さ5mm以下にします。茎が太いままだと、茎がやわらかくなるまで加熱する間に葉が縮みます。
