小松菜とキャベツのレンジおひたし
小松菜とキャベツを、ほのかに甘いだし汁とごま油でまろやかにまとめたおひたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 小松菜100g
- キャベツ120g
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/4
- ごま油小さじ1/2
- 水30ml
作り方
- 1小松菜は根元をよく洗って切り落とし、3cm長さに切る。キャベツは2cm角に切り、太い葉脈は厚さ2mmにそぐ。
- 2洗った水気がついたまま耐熱容器にキャベツと小松菜の茎を入れ、小松菜の葉を重ねる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱し、硬い部分があれば20秒ずつ追加で加熱する。
- 3野菜をざるに移し、トングで押して水気を絞る。
- 4耐熱容器に水、顆粒だし、醤油、砂糖を混ぜる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。
- 5野菜とごま油を加えて和え、だし汁と一緒に小鉢に盛る。
コツキャベツの太い葉脈を薄くそぐと、葉との硬さの差が小さくなります。ごま油は温めただし汁に野菜と一緒に加えると、香りよく仕上がります。
レンジおひたしをおいしく作るコツ
- 洗ったあとの水気を残したまま耐熱容器に入れます。その水が蒸気になって野菜を包み、ゆでたようにしっとり加熱できます。
- 茎を容器の底に、葉を上に重ねます。底にたまる水分と蒸気で硬い茎に先に火が通り、葉は加熱しすぎずに済みます。
- 太い茎は縦に割って厚さ5mm以下にします。茎が太いままだと、茎がやわらかくなるまで加熱する間に葉が縮みます。
