チャーシューともやしの中華あんかけ麺
チャーシューのうまみともやしの歯触りを生かし、ねぎが香る控えめな醤油あんを焼いた麺にかけます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 中華麺300g
- チャーシュー120g
- もやし200g
- ねぎ100g
- サラダ油大さじ1
- ごま油小さじ1
- 醤油小さじ1
- 酢小さじ1
- しょうがチューブ小さじ1
- こしょう少々
- 水（煮汁用）220ml
- 片栗粉大さじ1
- 水（水溶き片栗粉用）30ml
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
作り方
- 1チャーシューは付属のたれを使わず、厚さ5mm、幅1cmの短冊切りにする。ねぎは厚さ5mmの斜め切りにし、もやしは洗って水気を切る。
- 2醤油と煮汁用の水を混ぜる。片栗粉は水溶き片栗粉用の水で溶く。
- 3中華麺は生麺を使い、袋の表示どおりにゆでて水気をよく切る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、麺を広げて3分焼き、ほぐしながら返して2分焼いて器に盛る。
- 4同じフライパンにごま油を中火で熱し、ねぎを2分炒める。もやしを加えて1分炒め、合わせた煮汁を加えて中火で2分煮る。
- 5チャーシューとしょうがチューブを加え、中火で1分温める。水溶き片栗粉を混ぜ直して加え、混ぜながら1分煮立て、酢とこしょうを加えて麺にかける。
コツチャーシューは薄味のものを選ぶと、もやしやねぎの味が生きます。最後に加えて短時間で温めると、しっとり仕上がります。
🤖 このレシピと画像は、AIが考えました。いつもおいしく仕上がるとは限りません。味見をしながら、お好みで調えてください。食材の鮮度、火の通り、アレルギーは、ご自身でお確かめください。このレシピを作って食べた結果について、運営者は責任を負いかねます（ご利用上の注意と免責事項）。
