レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚ひき肉250g
• なす240g
• サラダ油大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• 水150ml
• ケチャップ大さじ3
• コンソメ小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ4

作り方

1. 1なすはへたを取り、厚さ7mmの半月切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を細かくほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残れば弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
3. 3同じフライパンになすを入れ、中火で5〜6分、しんなりするまで炒める。小麦粉を振り入れ、弱火で1分炒める。
4. 4水を少しずつ加えて混ぜ、ケチャップ、コンソメ、にんにくチューブ、こしょうを加える。弱めの中火で2〜3分煮て、とろみをつける。
5. 5豚ひき肉を戻してごはんを加え、弱火で2分ほど混ぜて全体を温める。
6. 6耐熱皿に広げて粉チーズを振り、オーブントースターの1000Wで6〜8分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツなすがやわらかくなってからソースを作ると、肉のうまみがよくなじみます。ひき肉は細かくほぐすと、ごはんに均一に混ざります。