ほうれん草のケチャップスープ
やわらかなほうれん草を、にんにくの香るトマト味のスープに仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ほうれん草120g
- ケチャップ大さじ2
- コンソメ小さじ3/4
- にんにくチューブ小さじ1
- 水240ml
- こしょう少々
作り方
- 1ほうれん草は洗い、沸騰した湯に根元から入れて中火で1分ゆでる。冷水に取り、水気を絞って3cm長さに切る。
- 2鍋に水、ケチャップ、コンソメを入れて混ぜ、中火で煮立てる。
- 3ほうれん草とにんにくチューブを加え、弱火で2分煮る。
- 4こしょうで味を調え、小鉢に盛る。
コツ下ゆでしたほうれん草の水気を絞ると、スープの味が薄まりません。
トマトスープをおいしく作るコツ
- ケチャップは水と一緒に最初に煮立てます。加熱で酸味がやわらぎ、甘みとうまみがスープ全体に広がります。
- 具を入れたら弱火で煮ます。強く煮立てると豆やじゃがいもが崩れ、スープが濁ります。
- 大豆やひよこ豆の水煮は、汁気を切ってから加えます。缶の汁を入れると独特のにおいが移ります。
