レシピ

材料（2人分）

• ブロッコリー160g
• 大根120g
• ポン酢大さじ1
• マヨネーズ小さじ1と1/2

作り方

1. 1ブロッコリーは房を2〜3cmの小房に分け、茎は硬い皮をむいて3mm厚さに切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて軽く汁気を切る。
2. 2ブロッコリーは洗った水気を残して耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。茎に竹串が通らなければ、30秒ずつ追加で加熱する。
3. 3ブロッコリーをざるに広げて粗熱を取り、表面の水気をキッチンペーパーで押さえる。
4. 4マヨネーズにポン酢を少しずつ混ぜ、大根おろしとブロッコリーを加えてやさしく和え、小鉢に盛る。

コツ房に残った水気を押さえてから和えると、たれが薄まらず、花蕾によくからみます。