レシピ

材料（2人分）

• あさり200g
• キャベツ300g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 小麦粉大さじ1
• 水100ml
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 粉チーズ大さじ3
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1あさりはむき身（冷凍なら解凍して水気を拭く）を使い、さっと洗って水気を切る。キャベツは葉を3cm角に切り、硬い芯は厚さ3mmの薄切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、キャベツを4分ほど炒める。しんなりしたら弱火にし、小麦粉を振り入れて1分炒める。
3. 3水を少しずつ加えて混ぜ、中火で煮立てる。あさりを加え、ふたをして弱火で4〜5分煮る。
4. 4あさりの身がふっくらして中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加する。にんにくチューブ、塩、こしょうを加え、中火で1分ほど混ぜながら煮て、とろみをつける。
5. 5トースター対応の浅い耐熱皿に移して粉チーズを広げ、1000Wのオーブントースターで2〜3分、表面に薄い焼き色がつくまで焼く。耐熱皿ごと食卓に出す。

コツ小麦粉はキャベツにまんべんなく絡めてから水を加えると、だまになりにくくなります。粉チーズは薄く広げると、香ばしい焼き色がつきます。