あさりとキャベツのチーズ焼き
あさりのうまみを含んだソースでキャベツを包み、粉チーズを香ばしく焼いた一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- あさり200g
- キャベツ300g
- サラダ油小さじ1と1/2
- 小麦粉大さじ1
- 水100ml
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 粉チーズ大さじ3
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1あさりはむき身（冷凍なら解凍して水気を拭く）を使い、さっと洗って水気を切る。キャベツは葉を3cm角に切り、硬い芯は厚さ3mmの薄切りにする。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、キャベツを4分ほど炒める。しんなりしたら弱火にし、小麦粉を振り入れて1分炒める。
- 3水を少しずつ加えて混ぜ、中火で煮立てる。あさりを加え、ふたをして弱火で4〜5分煮る。
- 4あさりの身がふっくらして中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加する。にんにくチューブ、塩、こしょうを加え、中火で1分ほど混ぜながら煮て、とろみをつける。
- 5トースター対応の浅い耐熱皿に移して粉チーズを広げ、1000Wのオーブントースターで2〜3分、表面に薄い焼き色がつくまで焼く。耐熱皿ごと食卓に出す。
コツ小麦粉はキャベツにまんべんなく絡めてから水を加えると、だまになりにくくなります。粉チーズは薄く広げると、香ばしい焼き色がつきます。
チーズ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは表面に焼き色をつけるのが得意で、中まで加熱する力は弱めです。肉や魚は先にフライパンや電子レンジで中心まで火を通してから、チーズをのせて焼きます。
- じゃがいもやかぼちゃは電子レンジで竹串が通るまで加熱してから並べます。生のままでは、チーズが焦げても中が硬いまま残ります。
- 具は耐熱皿に厚さ2cmほどの平らな層に広げます。山盛りにすると中央だけ温まらず、チーズの焼き色もまだらになります。
