レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵2個
• 桜えび20g
• ねぎ80g
• ごま油大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1桜えびは乾燥のものを使い、水で戻さずそのまま用意する。ねぎは粗みじん切りにし、卵は溶きほぐす。
2. 2フライパンにごま油と桜えびを入れ、弱めの中火で30秒〜1分炒める。香りが立ったらねぎを加え、30秒炒める。
3. 3卵と温かいごはんを続けて加え、強火で2〜3分、ごはんをほぐしながら炒める。
4. 4鶏がらスープの素、醤油、こしょうを加え、強火で30秒〜1分炒め合わせる。卵に半熟の部分がなく、全体に火が通ったことを確かめて器に盛る。

コツ桜えびは弱めの火で炒め、香りが立ったらねぎを加えると焦げにくくなります。