レシピ

材料（2人分）

• れんこん70g
• 豆腐100g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 味噌小さじ2と1/2

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、厚さ3mmのいちょう切りにする。水に2分さらして水気を切り、豆腐は2cm角に切る。
2. 2鍋に水、顆粒だし、れんこんを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたを少しずらして5〜6分煮る。
3. 3豆腐を加え、弱火で2分温める。火を止め、味噌を煮汁で溶きながら加える。
4. 4豆腐を崩さないよう、お玉で静かにすくって椀に盛る。

コツれんこんの厚さをそろえると、歯ざわりが均一になります。豆腐を加えてからは大きくかき混ぜないようにします。