レシピ

材料（2人分）

• まいたけ150g
• きくらげ5g
• 料理酒大さじ1と1/2
• 水大さじ2
• ごま油小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1きくらげは乾燥のものを使い、たっぷりのぬるま湯に30分ほどつけて戻す。硬い部分がなくなったら洗い、硬い根元を除いて1cm幅に切る。
2. 2まいたけは根元の硬い部分があれば除き、3cm大の小房にほぐす。
3. 3小さめのフライパンにまいたけと水気を切ったきくらげを入れ、ごま油をからめる。料理酒と水を加え、ふたをして中火で1〜2分加熱する。
4. 4煮立ったら弱火で6分蒸し煮にし、途中で1回混ぜる。
5. 5ふたを取り、醤油としょうがチューブを加え、中火で1分混ぜながら煮る。火を止めて酢を混ぜ、小鉢に盛る。

コツきくらげは十分に戻してから細めに切ると、まいたけと一緒に食べやすくなります。戻し時間は袋の表示を優先し、硬い部分がないことを確かめてください。