レシピ

材料（2人分）

• 高野豆腐25g
• かぼちゃ140g
• 水240ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• みりん大さじ1

作り方

1. 1高野豆腐は乾燥のものを使い、商品の表示に従ってぬるま湯で戻す。軽く水気を絞り、3cm角に切る。
2. 2かぼちゃは種とわたを除き、皮の硬い部分を薄くそいで、厚さ2cm、幅3cmに切る。
3. 3小鍋に水と顆粒だしを入れて中火で煮立て、醤油、砂糖、みりんを加える。かぼちゃを皮側を下にして並べ、隙間に高野豆腐を入れる。
4. 4落としぶたをして弱火で12〜15分煮る。かぼちゃに竹串がすっと通ったら火を止め、3分おいて器に盛る。

コツかぼちゃは皮側を下にして煮ると形が崩れにくくなります。鍋の中をかき混ぜず、盛り付けるときも下からそっとすくいます。