レシピ

材料（2人分）

• ズッキーニ100g
• エリンギ60g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• コンソメ小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 水80ml
• 牛乳200ml
• こしょう少々

作り方

1. 1ズッキーニはへたを落とし、1cm角に切る。エリンギも1cm角に切る。
2. 2鍋にバターを入れて弱火で溶かし、エリンギを中火で2分炒める。ズッキーニを加えて2分炒める。
3. 3弱火にして小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで1分炒める。
4. 4水を少しずつ加えて混ぜ、コンソメを入れて中火で煮立てる。弱火にして牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
5. 5ふたを少しずらしてかけ、沸騰させないように弱火で5分、ときどき底から混ぜながら煮る。
6. 6醤油を加えて弱火で1分煮る。こしょうを加え、小さめの器に盛る。

コツ具を同じ大きさの角切りにすると、スプーンですくいやすくなります。醤油は仕上げに加えると、少量でも香りが引き立ちます。