レシピ

材料（2人分）

• ごはん450g
• 鮭フレーク60g
• 卵3個
• ごま油小さじ2
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1鮭フレークは大きな塊をほぐす。卵はボウルに割り入れ、砂糖を加えて溶きほぐす。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、卵を流し入れる。へらで混ぜながら2〜3分炒め、中心まで固まって液状の卵が残っていないことを確かめ、約1cmのそぼろ状にする。
3. 3鮭フレーク、醤油、しょうがチューブを加え、弱火で30秒ほど混ぜて全体になじませる。
4. 4温かいごはんをボウルに入れ、炒めた具を油ごと加える。ごはんをつぶさないよう、へらで底から返して均一に混ぜる。
5. 5手で扱える温度まで3〜5分ほど冷まし、ラップに食べやすい量ずつ取って三角形に握り、器に盛る。

コツ卵を約1cmにほぐすと、ごはんになじんで握りやすくなります。具を炒めた油も一緒に混ぜると、ごま油の風味が全体に行き渡ります。