鮭フレークと卵の中華おにぎり
鮭フレークとふんわり炒めた卵をごはんに混ぜ、ごま油としょうが醤油で風味よく仕上げる中華おにぎりです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん450g
- 鮭フレーク60g
- 卵3個
- ごま油小さじ2
- 醤油小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- しょうがチューブ小さじ1/2
作り方
- 1鮭フレークは大きな塊をほぐす。卵はボウルに割り入れ、砂糖を加えて溶きほぐす。
- 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、卵を流し入れる。へらで混ぜながら2〜3分炒め、中心まで固まって液状の卵が残っていないことを確かめ、約1cmのそぼろ状にする。
- 3鮭フレーク、醤油、しょうがチューブを加え、弱火で30秒ほど混ぜて全体になじませる。
- 4温かいごはんをボウルに入れ、炒めた具を油ごと加える。ごはんをつぶさないよう、へらで底から返して均一に混ぜる。
- 5手で扱える温度まで3〜5分ほど冷まし、ラップに食べやすい量ずつ取って三角形に握り、器に盛る。
コツ卵を約1cmにほぐすと、ごはんになじんで握りやすくなります。具を炒めた油も一緒に混ぜると、ごま油の風味が全体に行き渡ります。
中華おにぎりをおいしく作るコツ
- 具は汁気がなくなるまで炒めてから混ぜます。汁気が残るとご飯がべたついて握りにくく、時間がたつと崩れやすくなります。
- 豚バラ肉など脂の多い肉は、炒めたあとフライパンにたまった脂を拭いてから味をつけます。脂が多いと冷めたときに白く固まり、口当たりが重くなります。
- 具は5mm〜1cm角に小さく刻みます。大きいとご飯の中で偏り、握ったときにそこから割れてしまいます。
