レシピ

材料（2人分）

• たけのこ200g
• 水180ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1

作り方

1. 1たけのこは水煮を使い、さっと洗って水気を切る。穂先は縦に厚さ1cm、根元は5mm厚さの半月切りにする。
2. 2小さめの鍋に水と顆粒だしを入れて中火で沸かし、たけのこを加えて2分煮る。
3. 3醤油とみりんを加え、ふたを少しずらしてのせ、弱火で6分煮る。
4. 4火を止めて5分おき、穂先と根元を取り合わせて煮汁とともに小鉢に盛る。

コツ硬めの根元を薄く切ると、穂先と食べやすさがそろいます。煮汁を残して仕上げると、だしの風味を楽しめます。