ミニトマトと大根の焼きおろし和え
焼いて甘みを引き出したミニトマトに、しょうがをきかせた大根おろしをからめる小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ミニトマト180g
- 大根150g
- サラダ油小さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- 酢小さじ1と1/2
- しょうがチューブ小さじ1/2
作り方
- 1ミニトマトはへたを取って縦半分に切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて自然に水気を切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ミニトマトの切り口を下にして2分焼く。裏返して弱めの中火で1分焼き、火を止める。
- 3ボウルに大根おろし、醤油、酢、しょうがチューブを入れて混ぜる。ミニトマトを加えてやさしく和え、小鉢に盛る。
コツミニトマトは切り口を下にしたら動かさずに焼くと、香ばしく仕上がります。
焼きおろし和えをおいしく作るコツ
- 野菜は動かさずに焼き、表面にしっかり焼き目をつけます。焼き目の香ばしさがあると、大根おろしと和えても味がぼやけません。
- 大根おろしは軽く水気を切ります。汁ごと使うと和えたときに水っぽくなり、たれも薄まります。
- ししとうは側面に1cmほどの切り込みを入れます。中の空気が逃げて、焼いているときに破裂しにくくなります。
