レシピ

材料（2人分）

• 長芋140g
• にんじん60g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ3/4
• みりん小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1長芋は皮をむいて水気を拭き、4mm角、長さ4cmの細切りにする。にんじんは皮をむき、2mm角、長さ4cmの細切りにする。
2. 2醤油、砂糖、みりん、しょうがチューブを混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんじんを2分炒める。長芋を加え、上下を返しながらさらに3分炒める。
4. 4合わせだれを加え、中火で1分ほど炒めて全体にからめ、器に盛る。

コツ長芋の水気を拭くと油がはねにくく、炒めやすくなります。しょうがは合わせだれに混ぜて最後に加えると焦げにくくなります。