レシピ

材料（2人分）

• 高野豆腐25g
• たけのこ100g
• 水230ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1高野豆腐は乾燥のものを使い、商品の表示に従ってぬるま湯で戻す。軽く水気を絞り、3cm角に切る。
2. 2たけのこは水煮を使い、さっと洗う。根元は厚さ5mmのいちょう切り、穂先は厚さ1cmのくし形に切る。
3. 3小鍋に水と顆粒だしを入れて中火で煮立て、醤油、砂糖、みりんを加える。高野豆腐とたけのこを入れ、落としぶたをして弱火で15分煮る。
4. 4火を止めて5分おき、煮汁を含ませる。高野豆腐とたけのこを取り合わせて器に盛り、煮汁をかける。

コツたけのこは根元を薄めに切ると、穂先と食べやすさがそろいます。煮終わってから少しおくと、たけのこにも味がなじみます。