レシピ

材料（2人分）

• まいたけ180g
• ごま油小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1/2
• 顆粒だし小さじ1/4
• わさび小さじ3/4
• 水15ml

作り方

1. 1まいたけは幅3cmほどの小房にほぐし、厚い根元は1cm厚以下になるように裂く。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、まいたけを広げる。2分焼いてから裏返し、さらに2分焼く。
3. 3水と顆粒だしを加え、混ぜながら中火で1分加熱する。汁ごとボウルに移し、7分ほど冷ます。
4. 4醤油、酢、わさびを混ぜて加え、全体を和えて器に盛る。

コツ焼き始めは動かさずに焼き色をつけると、まいたけの香ばしさが引き立ちます。わさびは冷ましてから加え、香りを残してください。