ウインナーとピーマンの焼きそば
ウインナーのうまみとピーマンのほろ苦さを、ソースとにんにくの風味でまとめる焼きそばです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 焼きそば麺300g
- ウインナー120g
- ピーマン150g
- ウスターソース大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
- 水30ml
作り方
- 1ピーマンは種とへたを取り、横に5mm幅に切る。ウインナーは加熱済みのものを使い、厚さ5mmの斜め切りにする。
- 2ウスターソースとにんにくチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを2分炒めて取り出す。
- 4フライパンに残った油でピーマンを中火で2分炒める。焼きそば麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸す。
- 5ふたを取って麺をほぐし、ウインナーを戻して合わせだれを加える。中火で1〜2分炒め合わせ、こしょうを振って器に盛る。
コツウインナーは斜め切りにすると、焼き色のつく面が広くなります。にんにくは合わせだれに混ぜ、仕上げに加えると焦げにくくなります。
焼きそばをおいしく作るコツ
- 麺は水を少し加え、ふたをして2分ほど蒸してからほぐします。蒸し麺は固まっているので、そのままほぐそうとすると切れてしまいます。
- 具は先に炒めて火を通し、いったん取り出します。麺を炒めている間に肉やえびが固くならず、野菜の水分で麺がべたつくのも防げます。
- ソースは最後に加えて、1分ほどで炒め合わせます。ソースを入れてから長く炒めると、焦げて苦みが出ます。
