コンビーフとじゃがいものライスグラタン
コンビーフのうまみとほくほくのじゃがいもをごはんに混ぜ、粉チーズを香ばしく焼いたライスグラタンです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん350g
- コンビーフ200g
- じゃがいも200g
- サラダ油小さじ1と1/2
- 小麦粉大さじ1と1/2
- 水200ml
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 粉チーズ大さじ3
- こしょう少々
作り方
- 1じゃがいもは皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。コンビーフは粗くほぐす。
- 2じゃがいもを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4〜5分加熱する。竹串がすっと通らなければ30秒ずつ追加する。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、じゃがいもを2分炒める。弱火にして小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで1分炒める。
- 4水を少しずつ加えて混ぜ、コンビーフ、にんにくチューブ、こしょうを加える。弱めの中火で3分、混ぜながら煮てとろみをつける。
- 5ごはんを加え、じゃがいもの形を残しながら全体を混ぜる。
- 6浅い耐熱皿に広げて粉チーズを振り、1000Wのオーブントースターで7〜9分、表面に焼き色がつくまで焼く。
コツじゃがいもを先にやわらかくしておくと、ソースを煮詰めすぎずに仕上がります。ごはんを混ぜるときは大きく返し、じゃがいもを崩しすぎないようにします。
ライスグラタンをおいしく作るコツ
- ソースは小麦粉を具と一緒に1分炒めてから水分を加えます。粉に火が通って粉っぽさがなくなり、なめらかなとろみがつきます。
- ごはんはソースで2分ほど煮てから耐熱皿に移します。ソースがごはんにしみこみ、焼いたときにごはんが乾いて硬くなりません。
- えびや鶏肉は先に火を通して取り出し、ごはんをソースと合わせてから戻します。ソースで煮続けると縮んで硬くなります。
