レシピ

材料（2人分）

• まぐろ280g
• 塩小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 料理酒大さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1まぐろは縦・横・厚さをそれぞれ2cm程度にそろえた角切りにして水気を拭き、塩を全体にふる。にんにくチューブと料理酒を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、まぐろを並べて2分焼く。裏返して2分焼き、側面も転がしながら1分焼く。
3. 3ふたをして弱火で1分焼き、厚いものを割って中心に赤い生の部分がなく、火が通ったことを確かめる。生っぽければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
4. 4混ぜたにんにくチューブと料理酒を加え、中火で30秒〜1分からめて汁気を飛ばし、器に盛る。

コツにんにくと料理酒を混ぜておくと、仕上げに短時間で全体へからめられます。