レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• 白菜120g
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• コチュジャン小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 水40ml

作り方

1. 1豆腐はペーパーで包んで5分置き、厚さ2cmの一口大に切る。白菜は葉と軸を分け、葉は3cm角、軸は繊維を断つように1cm幅に切る。
2. 2醤油、料理酒、コチュジャン、しょうがチューブ、にんにくチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、白菜の軸を2分炒める。葉を加えてさらに1分炒める。
4. 4豆腐と合わせだれを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で5分煮る。
5. 5ふたを取り、中火で2〜3分、煮汁を豆腐にかけながら軽く煮詰め、小鉢に盛る。

コツ白菜の軸を先に炒めると、葉との火の通りがそろいます。仕上げにふたを外し、白菜から出た水分を軽く飛ばしてください。