レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• チンゲン菜200g
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1チンゲン菜は根元を落として洗い、水気を切る。茎は5mm幅の斜め切り、葉は4cm幅に切る。
2. 2豚こま肉は厚さ2mm程度のものを使い、重なりを広げて3cm幅に切る。マヨネーズ、醤油、にんにくチューブ、こしょうを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて3分ほど炒める。中心まで火が通ったことを確かめて皿に取り出し、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4同じフライパンを中火にし、チンゲン菜の茎を1分30秒、葉を加えて30秒炒める。
5. 5豚肉を戻して弱火にし、混ぜた調味料を加えて30秒ほど絡め、器に盛る。

コツチンゲン菜の茎と葉を時間差で加えると、茎の歯ざわりと葉のやわらかさを両方楽しめます。