生わかめとみょうがの韓国風サラダ
生わかめにみょうがの爽やかな香りを重ね、酢をきかせたたれで軽やかに仕上げる小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 生わかめ80g
- みょうが30g
- 醤油小さじ1と1/2
- 酢小さじ2
- ごま油小さじ3/4
- 砂糖小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1みょうがは縦半分に切ってから、斜めに2mm幅に切る。生わかめは洗う。
- 2鍋に湯を沸かし、生わかめを中火で20〜30秒ゆでて冷水に取る。水気をしっかり絞り、3cm幅に切る。
- 3ボウルに醤油、酢、ごま油、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。生わかめとみょうがを加えてさっと和える。
- 4みょうがが全体に散るように、小鉢に盛る。
コツ生わかめは塩蔵ではないものを使い、湯通し済みなら加熱を省けます。みょうがは水にさらさず使うと、香りがしっかり残ります。
韓国風海藻サラダをおいしく作るコツ
- 生わかめは20〜30秒ゆでて冷水に取ります。さっとゆでると色が鮮やかな緑になり、生のときより歯ざわりもよくなります。
- 冷水に取ったら長く浸さず、すぐに水気を絞ります。わかめは水を吸いやすく、浸しすぎるとふやけて歯ごたえがなくなります。
- めかぶやもずくは粘りでたれがすべりやすいので、たれを加えたら全体を大きく混ぜてなじませます。酢を少し効かせると味がぼやけません。
