ズッキーニのケチャップスープ
軽く焼き色を付けたズッキーニに、こしょうを利かせたケチャップスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ズッキーニ160g
- サラダ油小さじ1
- ケチャップ大さじ2
- コンソメ小さじ3/4
- にんにくチューブ小さじ1
- 水250ml
- こしょう少々
作り方
- 1ズッキーニは両端を除き、8mm厚の半月切りにする。
- 2底の広い鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ズッキーニを並べて2分焼く。裏返して1分焼く。
- 3水を加えて中火で煮立て、弱火で3分煮る。
- 4ケチャップ、コンソメ、にんにくチューブを加え、弱火で2分煮る。こしょうを振り、器に盛る。
コツズッキーニは焼き始めに動かさず、薄い焼き色を付けると香ばしくなります。煮るときは静かに混ぜて、形を残してください。
トマトスープをおいしく作るコツ
- ケチャップは水と一緒に最初に煮立てます。加熱で酸味がやわらぎ、甘みとうまみがスープ全体に広がります。
- 具を入れたら弱火で煮ます。強く煮立てると豆やじゃがいもが崩れ、スープが濁ります。
- 大豆やひよこ豆の水煮は、汁気を切ってから加えます。缶の汁を入れると独特のにおいが移ります。
