春雨とミニトマトの酢の物
半分に切ったミニトマトと春雨を、しょうがの風味がきいた甘酢で和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨30g
- ミニトマト120g
- 酢大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ2
- 塩小さじ1/4
- しょうがチューブ小さじ1/2
作り方
- 1春雨は乾燥の状態で量る。ミニトマトはへたを取り、縦半分に切る。
- 2鍋に湯を沸かし、春雨を袋の表示時間に従ってゆでる。冷水で冷まし、ざるに上げて水気をよく切り、食べやすい長さに切る。
- 3ボウルに酢、砂糖、塩、しょうがチューブを入れ、よく混ぜて溶かす。
- 4春雨とミニトマトを加えて和え、5分ほど置いてから小鉢に盛る。
コツミニトマトは切り口を甘酢に触れさせて置くと、味がなじみやすくなります。
春雨酢の物をおいしく作るコツ
- 春雨は戻したらすぐ冷水に取って冷まし、表面のぬめりを洗い流します。そのままだと春雨どうしがくっつき、甘酢が全体に回りません。
- 水気はざるでしっかり切り、さらにペーパータオルで押さえます。水が残っていると甘酢が薄まり、置いている間に味がぼやけます。
- 砂糖は酢に入れて完全に溶かしてから和えます。溶け残りがあると甘さが一部にかたより、口に入ったときにざらつきます。
