レシピ

材料（2人分）

• ピーマン120g
• ししとう60g
• サラダ油小さじ1
• バルサミコ酢大さじ1
• オリーブオイル小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、幅2cmに切る。ししとうは軸の先を切り、側面に長さ1cmの切り込みを入れる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ピーマンとししとうを並べる。ときどき返しながら5〜6分、焼き目がついてしんなりするまで焼く。
3. 3弱火にしてにんにくチューブを加え、20秒ほど炒めて香りをからめる。
4. 4ボウルにバルサミコ酢、オリーブオイル、砂糖、塩を混ぜ、焼いた野菜を加えて和え、小鉢に盛る。

コツししとうの切り込みは、焼いたときの破裂を防ぎます。にんにくは野菜が焼けてから弱火で加えると、焦げずに香りがつきます。