レシピ

材料（2人分）

• 大根120g
• ごぼう80g
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• みりん小さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1ごぼうはよく洗って長さ4cm、太さ2mmの細切りにし、水に2分さらして水気を切る。大根は皮をむき、長さ4cm、太さ3mmの細切りにする。
2. 2醤油、砂糖、みりんを混ぜる。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ごぼうを2分炒める。
3. 3大根を加えて2分炒め、水を加えてふたをし、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。
4. 4ふたを取り、中火で1分ほど炒めて水分を飛ばす。合わせだれを加え、さらに2分ほど炒めて汁気を飛ばし、小鉢に盛る。

コツごぼうを先に炒めると香りが引き立ちます。大根から出る水分も飛ばしてからたれを加えると、味がよくなじみます。